Penny~＊~ 陪你去旅行~ ＊~

 

發現越來越多人喜歡歐包了~

雖然我家還是沒什麼人愛吃這種沒味沒油的麵包~

不過也就是因為這樣才比較養生~

 

麵糰材料:

法國麵粉200g

裸麥粉50g

水170g

蜂蜜15g

速乾酵姆3/4小匙

鹽4g

橄欖油7g

蜜漬橘子皮25g

 

將麵糰所有材料(橘子皮除外)倒入盆中搓揉至有彈性

在將橘皮加入搓揉至麵團光滑具延展性

麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大

將發酵好的麵糰取出，分成二等份，滾圓，中間發酵40分

 

將麵團拍出空氣

向下折入1/3

下方向上折入1/3

轉成直角折三折

在將麵團整成圓形

最後發酵30分

表面撒上高筋麵粉

用刀子劃出淺痕(可依自己喜歡紋路劃)

烤箱預熱210°C，

(預熱同時用金屬容器放入小石子一起烘烤，

麵包入烤箱前先用60CC熱水澆在石頭上製造蒸汽)，

烤約25分