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這次烤起來的顏色我很喜歡~
加了鮮奶油的麵包剛烤起來時特別軟綿~
不加餡其實也滿好吃的~
只是有人想吃鹹的~
所以就在裡面包了肉鬆~
換成其他內餡應該也是不錯的~
麵糰材料:
高筋麵粉300g
速發乾酵母1/2小匙
雞蛋1個
動物性鮮奶油75cc
牛奶100cc
細砂糖30g
無鹽奶油40g
鹽1/8小匙
裝飾內餡:
黑芝麻適量
肉鬆適量
美奶滋適量
蛋一個
將麵糰所有材料(奶油除外)倒入盆中搓揉至無顆粒狀
在將奶油加入，搓揉至奶油跟麵糰融合，甩打至可撐起薄膜為止
麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大
將發酵好的麵糰取出
拍出空氣
分成四等份，滾圓，醒麵20分鐘
醒麵同時，先做內餡，把肉鬆+美奶滋拌勻(這樣肉鬆口感比較溼潤)
將醒好的麵糰用手壓平(用桿的也可以)
包入肉鬆
收口捏緊成圓形
整齊排入烤盤中，表面噴些水，放入烤箱內發酵50分鐘
發酵好的麵糰表面刷上蛋液(蛋液先過篩過，刷起來才會均勻)
撒上黑芝麻
烤箱預熱170°C，烤約20分至表面成金黃即可
很柔軟的麵皮
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