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這幾天天災人禍不斷~
打開新聞就是一整個悶~
做點餅乾配杯咖啡讓自己放鬆一下~
不要讓外在的事破壞了自己的心情~
材料:
無水奶油100g
無鹽奶油140g
鹽2g
細砂糖120g
全脂奶粉24g
紅糖80g
全蛋120g
低筋麵粉400g
杏仁片100g(先用150°C烘烤5分鐘)
將無水奶油及無鹽奶油混合拌至軟化
在加入細砂糖打勻
在加入紅糖、鹽、奶粉打勻
在將蛋液分次加入拌勻(蛋液吸收完才在加下一次)
加入過篩麵粉拌勻
在加入杏仁片拌勻
用好的麵團包入保鮮膜後，找東西裝起來塑型(如模具、保鮮膜盒、餅乾盒)，
放進冷凍庫冷藏約1小時
冷凍好的麵團取出，切成0.5CM的薄片
(太硬不好切時可先回溫一些在切，就不會裂開了)
平勻放在烤盤上(要間隔開，烤時會膨脹)
烤箱預熱170°C，烤約15-20分至表面金黃
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