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這款香草牛奶配方是參考carol老師的~
其實配方跟古早味蛋糕滿像的~
只是多了香草的香味~
口感也比較細緻些~
蛋黃糊材料:
蛋黃*5
鹽1/8小匙
細砂糖30g
低筋麵粉120g
牛奶90g
植物油60g
香草精1/2小匙
蛋白霜材料:
蛋白*6
細砂糖60g
檸檬汁1/2小匙
先將蛋黃及蛋白分開，低粉篩過，烤箱預熱160°C
蛋黃+砂糖+植物油拌勻
加入牛奶及香草精拌勻
低粉分二次篩入
蛋白打至一些泡沫加入砂糖(分二次加入)及檸檬汁
打至乾性發泡
挖一大匙蛋白霜混入蛋黃糊中拌勻
在將蛋黃糊倒回白蛋霜中混合均勻
倒入模型中，用刮刀將表面抹平，敲出空氣
烤箱預熱160°C，烤約50分，烤好後倒扣在酒瓶上放涼在脫模
每次烤蛋糕時，中間都一定會有一些大一點的氣孔~
真不知要怎樣才可以像外面賣的完全細緻到看不到氣孔捏>"<
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