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最近很流行古早味~就想到了古早味雞蛋糕~
查了一下配方~有些都有添加香草精、橙汁等等的~
只是覺得古早味應該材料就是要簡單~
所以把一些東西都捨棄掉了~
就用蛋跟牛奶來做吧！
我的配方有減糖過了~吃起來只有淡淡的甜味~
如果比較想吃甜的可以在蛋黃糊中增加一些糖量~
蛋黃糊材料:
蛋黃*6
鹽1/8小匙
細砂糖20g(可自行加量)
低筋麵粉150g
牛奶100g
植物油60g
蛋白霜材料:
蛋白*6
細砂糖70g
檸檬汁1/2小匙
這古早味蛋糕做法還滿簡單的~
將蛋黃糊材料通通倒進一個盆裡拌勻
蛋白打至乾性發泡
將蛋黃糊加進蛋白霜混合拌勻(用切拌方式輕拌)
拌勻後倒入模中
因為家裡沒有圓型模~所以我直接拿22*30的深烤盤舖白報紙下去烤
上火180 下火160烤約35分鐘
烤好出爐(我是有倒蓋)
盤子比較小的話，烤起來就會比較高一些了~
我的烤盤烤起來就比較薄一些~
希望大家都可以成功囉！
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