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貓舌餅的口感清爽~還有淡淡的檸檬香~
香香脆脆的口感~真的會想一片接一片~
不過這是第一次試作的~居然成功了~
之後想在做卻都一直失敗了~
感覺都不像第一次那麼酥脆~>"<
這配方是參考carol老師的
材料:
無鹽奶油60g
糖粉35g
鹽1/8小匙
低筋麵粉60g
蛋白60g
檸檬皮屑1顆
將所有材料秤好，奶油回溫軟化，低粉過篩，蛋白分出
檸檬外皮磨出皮屑，烤箱預熱160°C
將回溫的奶油打至軟化
將糖粉加入打至泛白乳霜狀
在將蛋白分多次加入，一次加一點
(我加到後來也油水分離了>"<)
在將低粉分二次加入，以按壓方式混合
在將檸檬皮屑及鹽加入混合均勻
裝入擠花袋中
間隔擠出約6CM長條，烤箱預熱160°C，烤約10分鐘至餅乾周圍一圈金黃色
烤好後放涼就會被脆了~
但......只有第一次成功>"<
找時間要在來多練習一下~
配方參考:carol自在生活
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