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最近很流行古早味~就想到了古早味雞蛋糕~

查了一下配方~有些都有添加香草精、橙汁等等的~

只是覺得古早味應該材料就是要簡單~

所以把一些東西都捨棄掉了~

就用蛋跟牛奶來做吧!

我的配方有減糖過了~吃起來只有淡淡的甜味~

如果比較想吃甜的可以在蛋黃糊中增加一些糖量~

 

 蛋黃糊材料:

蛋黃*6

鹽1/8小匙

細砂糖20g(可自行加量)

低筋麵粉150g

牛奶100g

植物油60g

 

蛋白霜材料:

蛋白*6

細砂糖70g

檸檬汁1/2小匙

 

這古早味蛋糕做法還滿簡單的~

將蛋黃糊材料通通倒進一個盆裡拌勻

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蛋白打至乾性發泡

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將蛋黃糊加進蛋白霜混合拌勻(用切拌方式輕拌)

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拌勻後倒入模中

因為家裡沒有圓型模~所以我直接拿22*30的深烤盤舖白報紙下去烤

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上火180 下火160烤約35分鐘

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烤好出爐(我是有倒蓋)

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盤子比較小的話,烤起來就會比較高一些了~

我的烤盤烤起來就比較薄一些~

希望大家都可以成功囉!

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