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最近天氣熱到爆~
遇到的事也很多~
心煩就來玩麵團~
這個半月造型也很可愛~
包入奶酥~烤出來後爆"奶"了~XD
麵糰材料:
高筋麵粉250g
速乾酵姆3/4小匙
雞蛋1個
鹽1/4小匙
細砂糖50g
無鹽奶油25g
奶粉8g
牛奶100g
內餡材料:
無鹽奶油80g
糖粉65g
奶粉35g
蛋液30g
鹽1/8小匙
葡萄乾30g(先用熱水燙過)
將內餡所有材料(蛋除外)混合均勻
在將蛋液加入混合，最後加入葡萄乾混合均勻，冷藏備用
將麵糰所有材料(奶油除外)倒入盆中搓揉至無顆粒狀
在將奶油加入，搓揉至奶油跟麵糰融合，甩打至可撐起薄膜為止
麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大
將發酵好的麵糰取出，分成六等份，滾圓，中間發酵20分
將麵團桿成橢圓形
舖上內餡
由上向下捲起
收口捏緊
整齊排入烤盤中，用剪刀剪出五個開口，最後發酵40分
表面刷上蛋液
撒上珍珠糖
以180°C烤20分至表面金黃即可
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