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在來款餅乾當下午茶~
這款餅乾其實應該是圓的~
只是手不巧~就變這樣囉！
不過搭配上這包裝袋~
還滿有趣的~
有滿多人不愛南瓜子的~
也可以用杏仁角或是其他堅果類代替
材料:
無鹽奶油240g
糖粉150g
全蛋50g
低筋麵粉180g
高筋麵粉180g
杏仁粉50g
可可粉10g
南瓜子120g(先用150°C烘烤5分鐘)
表面裝飾:
全蛋液將奶油及糖粉攪拌至乳白色絨毛狀
在分次加入蛋液拌至融合
加入過篩的低筋、高筋及杏仁粉攪拌均勻
在將麵團分成2等份
1份加入南瓜子
另1份加入可可粉
可可麵團桿成25CM*25CM(用塑膠袋或保鮮膜包住在桿會比較好桿)
南瓜子麵團搓揉成約直徑4CM
將可可皮刷上蛋液，放上南瓜子麵團，包捲起來
包上保鮮膜，冷凍約1小時
冷凍完成後取出，切成每片約0.2厚，平勻排入烤盤中
烤箱預熱170°C，烤約25分即可
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