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之前都做方型餅乾~現在來做個圓型的~
不過圓型沒有模具真的還滿難整型的~
自己做的餅乾比外面來的健康~
外面很多為了好看~
通常都加了反式脂肪~
像白油、植物性鮮奶油等等的~
這都是人體不容易代謝的油~
所以只要看到配方上有這些東西~
一定直接刪除或用其他材料代替~
雖然外觀不比外面賣的好看~
但至少健康許多~
材料:
無水奶油125g
無鹽奶油175g
鹽1/4小匙
糖粉250g
全蛋100g
低筋麵粉500g
香草精1/4小匙
表面裝飾:
蛋黃適量
杏仁片100g
將無水奶油及無鹽奶油混合拌至軟化
在加入細砂糖打勻(不可過度攪拌)
在將蛋液分次加入拌勻(蛋液吸收完才在加下一次)
加入過篩麵粉、香草精拌勻
用好的麵團包入保鮮膜後，搓成長條
表面刷上液黃，沾上杏仁角，冷凍約1小時
取出切片，平均放在烤盤上，烤箱預熱170°C，烤約15分至表面金黃即可
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