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這款麵包也是小時後常吃的味道~
不知為何~以前總是喜歡吃有椰子口味的麵包~
像炸彈麵包裡的椰子奶酥也很愛~
麵糰材料:
牛奶150cc
高筋麵粉300g
速乾酵姆1/2匙
雞蛋1個
鹽1/8小匙
細砂糖25g
無鹽奶油30g
內餡材料:
無鹽奶油80g
椰子粉110g
糖粉65g
奶粉35g
蛋液30g
鹽1/8小匙
將麵糰所有材料(奶油除外)倒入盆中搓揉至無顆粒狀
在將奶油加入，搓揉至奶油跟麵糰融合，甩打至可撐起薄膜為止
麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大
利用發酵時間做內餡
將內餡所有材料除了奶油及蛋以外，通通倒進盆中拌勻
在加入奶油拌勻，最後加入蛋液拌勻後放入冰箱冷藏
將發酵好的麵糰取出，分成八等份，滾圓，醒麵10分鐘，
醒麵時間將椰子餡從冰箱取出，分成八等份，
醒好的麵糰取出，桿平，
包入椰子餡，
封口捏緊，滾圓
在將麵糰桿成橢圓形
長向對折
在對折成三角形
用刀在中間平勻切兩刀(用剪的也是可以)
將切口展開整型好後，整擠排入烤盤中，
放入烤箱發酵40分鐘取出，刷上蛋液(蛋先打散過篩，刷時才會均勻)
烤箱預熱180°C，烤至表面金黃即可
香噴噴的麵包出爐囉！忍不住就想咬一口>O<
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