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做這款餅乾是為了做提拉米蘇蛋糕的夾層~
吃起來香香酥酥的~有點像孔雀餅乾的味道~
材料也很簡單~小朋友應該都會喜歡~
蛋黃材料:
低筋麵粉30g
蛋黃*1
細砂糖8g
香草精 少許
蛋白霜材料:
蛋白*1
檸檬汁2滴
細砂糖15g
表面裝飾:
糖粉適量
杏仁約20顆(可省略)
將所有材料秤好，蛋黃加糖打散至泛白程度，在加入香草精
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫後，加入檸檬汁及細砂糖(砂糖分二次加入)
蛋白打到乾性發泡程度
接著將蛋黃加入混合拌勻
在將低粉篩入，拌勻(勿拌過久)
將麵糊裝入擠花袋，用1cm圓形擠花嘴
擠成長條狀(約10cm)，在表面撒上一層糖粉入烤箱
烤箱預熱200°C，烤約10分鐘至表面呈金黃
烤好的手指餅乾可在上一層防潮糖粉~看起來更夢幻~
在進烤箱前裝上杏仁果~就變成巫婆的手指了~
(烤大約四分鐘時取出在手指上劃出紋路)
是不是很有意思~只差沒在尾端沾上草莓醬~
這樣就變成萬聖節的最佳伴手禮了XD
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