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材料(約八~九份):
A.鮪魚沙拉醬:
鮪魚罐頭1罐
雞蛋2顆
洋蔥1/4個
鹽、黑糊椒少許
美乃滋適量
B.麵包麵糰:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
乾酵姆1/2小匙
雞蛋1個(約50g)
細砂糖30g
鹽1/8小匙
牛奶150cc
無鹽奶油30g
將B所有材料(奶油除外)加入混合搓揉
奶油切小丁加入搓揉甩打至可以撐起薄膜
噴點水，蓋上保鮮膜待發酵
發酵完成後將空氣拍出
分成小球(一顆約60g)
檊成長形
由長向捲起，邊捲邊向下壓
收口處捏緊，成一個橄欖形
中間用刀切開成v字形
兩端往中間折
成為一個心形
等待發酵
將A的所有材料混合，雞蛋煮熟切丁加入
將沙拉平均舖在發酵好的麵糰上
麵糰周圍刷上蛋汁，烤箱預熱170°C
烤約20分至表皮金黃即可
配方來源:烘焙新手第二本書
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