PEN_9832.JPG

最近天氣熱到爆~

遇到的事也很多~

心煩就來玩麵團~

這個半月造型也很可愛~

包入奶酥~烤出來後爆"奶"了~XD

 

麵糰材料:

高筋麵粉250g

速乾酵姆3/4小匙

雞蛋1個

鹽1/4小匙

細砂糖50g

無鹽奶油25g

奶粉8g

牛奶100g

 

內餡材料:

無鹽奶油80g

糖粉65g

奶粉35g

蛋液30g

鹽1/8小匙

葡萄乾30g(先用熱水燙過)

1454639_844510058901264_6346709450476529720_n.jpg

將內餡所有材料(蛋除外)混合均勻

10600627_844510015567935_9007454919924628011_n.jpg

在將蛋液加入混合,最後加入葡萄乾混合均勻,冷藏備用

10487453_844510042234599_135043314570029148_n.jpg

將麵糰所有材料(奶油除外)倒入盆中搓揉至無顆粒狀

10600534_844509998901270_9164406602262427368_n.jpg

在將奶油加入,搓揉至奶油跟麵糰融合,甩打至可撐起薄膜為止

10534719_833877243297879_8500218282440340429_n.jpg

10458456_844510112234592_8866282014279960901_n.jpg

麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大

10624633_844510125567924_9156813413570622149_n.jpg

10570527_844510145567922_7264341681709912156_n.jpg

將發酵好的麵糰取出,分成六等份,滾圓,中間發酵20分

10570339_844510175567919_7258318877863753106_n.jpg

將麵團桿成橢圓形

10561582_844510232234580_9050918463008303337_n.jpg

舖上內餡

10411241_844510272234576_4220885517159381732_n.jpg

由上向下捲起

10337716_844510302234573_5491684668972728648_n.jpg

收口捏緊

10472730_844510322234571_5131103642512276192_n.jpg

整齊排入烤盤中,用剪刀剪出五個開口,最後發酵40分

1907412_844510368901233_4144964455950147309_n.jpg

表面刷上蛋液

10305414_844510388901231_2342119687683378257_n.jpg

撒上珍珠糖

1383337_844510412234562_148964589744938959_n.jpg

以180°C烤20分至表面金黃即可

PEN_9830.JPG

PEN_9831.JPG

PEN_9833.JPG

佩妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()