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最近天氣好熱喔!

溼溼黏黏的天氣有點讓人不舒服~

沒地方跑,就窩在家裡做麵包吧!

這款麵包屬於口感不軟不硬的甜麵包系列

喜歡甜麵包的人應該會喜歡ˆˆ

 

麵團材料:

高筋麵粉200g

法國麵包粉50g

細砂糖40g

鹽4g

奶油乳酪35g

鮮奶40g

全蛋1個

速發酵母3g

奶粉10g

煉乳8g

水60g

表面裝飾:

奶油40g

細砂糖15g

奶粉10g

糖粉適量

  

將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉(水先預留30cc)

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剩下的水在搓揉中慢慢加入,

最後在甩打麵團至可撐起薄膜,

將麵團滾圓放入盆中發酵至兩倍大(約一小時)

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發酵好的麵團取出

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分割成三等份,蓋上擰乾的溼布,發酵約30分

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將麵團桿成長橢圓形

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由上方折入

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在將左右兩邊折入

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在由上往下滾成棒狀後,在輕搓長

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整齊放在烤盤上,蓋上擰乾的溼布,最後發酵30分

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奶油醬作法:將奶油、砂糖、奶粉加入拌勻裝入擠花袋備用

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發酵好的麵團表面割出長淺痕

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擠入奶油醬

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烤箱預熱180°C,烤約20分至表面金黃,出爐放涼後在表面灑上糖粉就完成囉!

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