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做這款餅乾是為了做提拉米蘇蛋糕的夾層~

吃起來香香酥酥的~有點像孔雀餅乾的味道~

材料也很簡單~小朋友應該都會喜歡~

 

蛋黃材料:

 低筋麵粉30g

蛋黃*1

細砂糖8g

香草精 少許

 

蛋白霜材料:

蛋白*1

檸檬汁2滴

細砂糖15g

 

表面裝飾:

糖粉適量

杏仁約20顆(可省略)

 

將所有材料秤好,蛋黃加糖打散至泛白程度,在加入香草精

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蛋白先用打蛋器打出一些泡沫後,加入檸檬汁及細砂糖(砂糖分二次加入)

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蛋白打到乾性發泡程度

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接著將蛋黃加入混合拌勻

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在將低粉篩入,拌勻(勿拌過久)

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將麵糊裝入擠花袋,用1cm圓形擠花嘴

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擠成長條狀(約10cm),在表面撒上一層糖粉入烤箱

烤箱預熱200°C,烤約10分鐘至表面呈金黃

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烤好的手指餅乾可在上一層防潮糖粉~看起來更夢幻~

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在進烤箱前裝上杏仁果~就變成巫婆的手指了~

(烤大約四分鐘時取出在手指上劃出紋路)

是不是很有意思~只差沒在尾端沾上草莓醬~

這樣就變成萬聖節的最佳伴手禮了XD

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