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家裡的鮮奶油還有剩~於是就想到來做杯子蛋糕好了~

剛好把剩下的鮮奶油用完~

 

器:

油力士紙杯

 

材料:

雞蛋*2

細砂糖40g

低筋麵粉70g

蜂蜜10g

煉乳10g

牛奶20g

香草精1/2匙

無鹽奶油40g(融化成液態)

 

裝飾鮮奶油:

動物性鮮奶油100g

細砂糖50g

 

先將鮮奶油打發後冰入冰箱備用

 

蛋、糖、蜂蜜放入盆中隔水加熱至大約40°C打發至蓬鬆程度

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將篩過的低筋麵粉分2次加入,以切拌方式混合(不宜攪拌過度)

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再將牛奶+煉乳+香草精混合後及融化的奶油加入,以切拌的方式混合均勻

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倒入油力士杯中(約九分滿),烤箱預熱170°C,烤18分鐘至表面金黃

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烤好取出後的杯子蛋糕

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鮮奶油從冰箱取出以裝入擠花袋擠上(不吃鮮奶油的,以下可省略)

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在灑上防潮糖粉,看起來就更美觀了,

放入冰箱冰過後更好吃~

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配方參考:carol老師

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