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材料(約八~九份):

A.內餡:

摩佐拉起司絲150g

青蔥2-3支

鹽1/2小匙 

培根適量

 

B.麵包麵糰:

高筋麵粉270g

低筋麵粉30g

乾酵姆1/2小匙

雞蛋1個(約50g)

細砂糖30g

鹽1/8小匙

牛奶150cc

無鹽奶油30g

 

將B所有材料(奶油除外)加入混合搓揉至不黏手麵糰後在將奶油加入

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將麵糰搓揉甩打至可稱起薄膜為止

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將麵糰噴點水蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

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將麵糰分割成8-9等份(每塊約65g)

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將青蔥切蔥花,拌上鹽

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將分割好的麵糰檊成圓形麵皮,把適量的起司、青蔥及培根加入

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收口捏緊向下

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在麵糰上噴點水等待發酵至兩倍大

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發酵好的麵糰刷上蛋液,撒上芝麻

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烤箱預熱170°C,烤約18-20分至表面金黃色即可

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現烤好的

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放至格天加熱也很好吃,口感有點像胡椒餅

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配方來源:烘焙新手第二本書

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