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麵團材料:

高筋麵粉300g

鹽4g

速發乾酵母6g

細砂糖15g 

水200g

麵皮材料:

高筋麵粉300g

奶油90g

糖30g

水160g

 

內餡材料:

枸杞40g

將麵團所有材料放入盆中混合搓揉至麵團表面光滑有彈性

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加入枸杞混合均勻,滾圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵一小時至兩倍大

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將麵皮材料混合均勻(奶油除外),放入盆中混合搓揉至麵團表面光滑

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在將奶油加入搓揉至麵團可撐的起薄膜為止

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滾圓備用

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將發酵好的麵糰分割成5等份,滾圓,鬆弛20分

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桿成長形

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由上向下捲起

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將麵皮分割成50g,桿開舖在下方後,將麵糰整個包起來

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收口朝下,整齊放至烤盤上

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烤箱預熱180°C,入爐前在中間剪開一刀(不可斷),烤約18分

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