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健康養生的紅麴加入麵包中~

每個麵包都變的紅紅的好可愛~

尤其是烤好時胖嘟嘟的~

 

 麵團材料:

高筋麵粉245g

紅麴粉5g

速發乾酵母3g

鹽5g

細砂糖20g

無鹽奶油30g

雞蛋1個

水130g

 

將麵團所有材料(奶油除外)放入盆中混合搓揉至麵團表面光滑有彈性

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在加入奶油加入奶油混合搓揉麵團至可撐的起薄膜為止

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滾圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵一小時至兩倍大

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將發酵好的麵團分割成9等份,滾圓,蓋上擰乾的溼毛巾,中間發酵30分

在將麵團搓成水滴狀

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桿成長形

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由寬的一端捲起

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整齊放在烤盤上,最後發酵1小時至兩倍大

烤箱預熱190°C,烤約12分至表面金黃即可

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