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滿滿的紅豆餡~

獻給最愛紅豆的你~

不管是芝麻還是紅豆~

都是我的最愛~

 

 麵團材料(約2個):

高筋麵粉250g

速發乾酵母3g

鹽5g

細砂糖12g

無鹽奶油10g

白芝麻60g

牛奶15g

水150g

內餡材料:

紅豆內餡60g(紅豆餡作法)

將麵團所有材料(奶油除外)放入盆中混合搓揉至麵團表面光滑有彈性

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在加入奶油加入奶油混合搓揉麵團至可撐的起薄膜為止

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滾圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵一小時至兩倍大

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將發酵好的麵團分割成2等份,滾圓,蓋上擰乾的溼毛巾,中間發酵30分

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將麵團桿成長形狀,舖上紅豆

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由上向下捲起,收口捏緊

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表面噴水

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沾上白芝麻

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最後發酵1小時至兩倍大

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烤箱預熱190°C,烤約20分至表面金黃即可

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佩妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 請問蓋上擰乾的濕毛巾⋯⋯》是毛巾整個覆蓋著麵團嗎?還有噴水是為了讓白芝麻黏著嗎?謝謝回覆
  • 是蓋在容器上不是麵團上喔!目地是讓麵團在有溼度的環境,噴水是為了讓白芝麻黏著沒錯的~

    佩妮 於 2015/09/24 09:55 回覆

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