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麵包上面滿滿的芝麻~

在烤的時後就一直聞到芝麻香了~

口味清爽的中東大餅~

原本是應該用白芝麻~

但剛好家中缺貨~

就用黑芝麻代替~

沒想到也意外的香^^

 

麵團材料:

高筋麵粉200g

全麥粉50g

速發乾酵母2g

細砂糖10g

橄欖油3g

水140g

鹽6g

黑芝麻適量

 

將麵團所有材料放入盆中混合搓揉至麵團表面光滑有彈性

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滾圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵一小時至兩倍大

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將發酵好的麵團分割成4等份,滾圓,蓋上擰乾的溼毛巾,中間發酵25分

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將麵團拍出空氣後,擀成直徑約25cm圓形

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表面噴水後撒上黑芝麻

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在表面割出交叉的鑽石紋,用手指按壓邊緣,形成一圈凹槽,

最後發酵70分

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烤箱預熱200°C,烤約15分至表面金黃即可

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