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又是一款柔軟的吐司~

當然少不了奶油跟雞蛋~

只是烤的時後沒注意~

表面有點焦啦!

但裡面一樣很柔軟好吃~

 

麵團材料(12兩不帶蓋*2):

高筋麵粉500g

水125g

速發乾酵母5g

細砂糖90g

全蛋250g

鹽6g

奶粉20g

無鹽奶油75g

 

將麵團所有材料(奶油除外)放入盆中混合搓揉至麵團表面光滑有彈性

在加入奶油加入奶油混合搓揉麵團至可撐的起薄膜為止

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滾圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵一小時至兩倍大

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將發酵好的麵團分割成4等份,滾圓,蓋上擰乾的溼毛巾,中間發酵30分

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將麵團壓平

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上面1/3向下折入

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下面1/3向上折入壓出空氣後捲起

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以上是左邊模內的麵團,右邊的整型方式是直接桿成模的長度後直接捲起

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以190°C烤約20分至表面金黃即可

出爐要馬上敲出空氣脫模放涼

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