又是一款柔軟的吐司~
當然少不了奶油跟雞蛋~
只是烤的時後沒注意~
表面有點焦啦！
但裡面一樣很柔軟好吃~
麵團材料(12兩不帶蓋*2):
高筋麵粉500g
水125g
速發乾酵母5g
細砂糖90g
全蛋250g
鹽6g
奶粉20g
無鹽奶油75g
將麵團所有材料(奶油除外)放入盆中混合搓揉至麵團表面光滑有彈性
在加入奶油加入奶油混合搓揉麵團至可撐的起薄膜為止
滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵一小時至兩倍大
將發酵好的麵團分割成4等份，滾圓，蓋上擰乾的溼毛巾，中間發酵30分
將麵團壓平
上面1/3向下折入
下面1/3向上折入壓出空氣後捲起
以上是左邊模內的麵團，右邊的整型方式是直接桿成模的長度後直接捲起
以190°C烤約20分至表面金黃即可
出爐要馬上敲出空氣脫模放涼
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