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第一次做黑嚕嚕滴麵包~

其實是在麵團裡加了竹碳粉~

上回才看到日本有黑嚕嚕的養生漢堡~

連起司片都是黑的~

這款是黑與白的結合~

也屬於歐式的硬麵包~

 

麵團材料:

法國麵包粉330g

麥芽精2g

鹽7g

竹碳粉4g

速發乾酵母3/4小匙

水240g

 

內餡材料(將所有材料混合均勻備用);

鮪魚罐頭75g

碎洋蔥25g

黑胡椒粉少許

沙拉醬適量

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面裝飾:

沙拉醬適量

海苔粉適量

將麵團所有材料放入盆中混合,搓揉甩打麵團至光滑有彈性為止

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將麵團滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大

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將麵團分割成八等份,蓋上擰乾的溼布,中間發酵40分

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將麵團壓扁

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包入鮪魚餡

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收口捏緊

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整齊放在烤盤上,最後發酵30分

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表面刷上一層薄橄欖油

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剪出十字

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擠上沙拉醬

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烤箱預熱200°C,烤約20分,出爐撒上海苔粉

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