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第一次做黑嚕嚕滴麵包~
其實是在麵團裡加了竹碳粉~
上回才看到日本有黑嚕嚕的養生漢堡~
連起司片都是黑的~
這款是黑與白的結合~
也屬於歐式的硬麵包~
麵團材料:
法國麵包粉330g
麥芽精2g
鹽7g
竹碳粉4g
速發乾酵母3/4小匙
水240g
內餡材料(將所有材料混合均勻備用);
鮪魚罐頭75g
碎洋蔥25g
黑胡椒粉少許
沙拉醬適量
表面裝飾:
沙拉醬適量
海苔粉適量
將麵團所有材料放入盆中混合，搓揉甩打麵團至光滑有彈性為止
將麵團滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大
將麵團分割成八等份，蓋上擰乾的溼布，中間發酵40分
將麵團壓扁
包入鮪魚餡
收口捏緊
整齊放在烤盤上，最後發酵30分
表面刷上一層薄橄欖油
剪出十字
擠上沙拉醬
烤箱預熱200°C，烤約20分，出爐撒上海苔粉
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