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暑假也快過完了~
輕鬆的日子又快結束了~
接著又是忙碌的生活的開始~
真希望能有個假期好好去渡假~
在家的樂趣就是玩麵團~
之後也會陸續介紹中式點心~
中種麵團材料:
全麥粉67g
水100g
將中種麵團所有材料放入盆中拌勻，冷藏發酵15小時
麵團材料:
法國麵粉270g
黑糖60g
速乾酵姆3/4小匙
鹽6g
水100g
將麵團所有材料加入中種麵團中，搓揉甩打至可撐的起薄膜為止
麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大
將發酵好的麵糰取出，分成三等份，滾圓，中間發酵40分
將麵團拍出空氣
由上向下折入二折
在將左右折入
在向下折，最後收口緊，成橄欖形
在略搓長
最後發酵30分
表面劃出幾條斜刀紋
烤箱預熱210°C，烤約25分
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