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佛卡夏這名字很特別~
尤其是配上香蒜及起司粉~
樸實的麵包~
卻有不同的風味~
烘烤時也會傳出陣陣的香草味~
麵團材料:
高筋麵粉300g
速發乾酵母5g
鹽5g
砂糖12g
橄欖油30g
水180g
培根70g
蒜未20g
黑橄欖20g
表面裝飾:
帕瑪森起司粉適量
橄欖油(or香草橄欖油)適量
乾燥迷迭香適量
將培根、蒜頭、黑橄欖切成丁狀
將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉
搓揉至麵團光滑具有延展性後,
加入切成丁狀的培根、蒜頭、黑橄欖混合均勻
滾圓,放入盆中發酵約1小時
平勻分割成四等份,滾圓
以手掌按壓成1.5cm厚圓形,進行中間發酵40分
表面刷上橄欖油,用筷子插幾個洞
撒上起司粉
撒上迷迭香
舖上切片的黑橄欖
烤箱預熱180°C,烤約20分
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