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佛卡夏這名字很特別~

尤其是配上香蒜及起司粉~

樸實的麵包~

卻有不同的風味~

烘烤時也會傳出陣陣的香草味~

 

麵團材料:

高筋麵粉300g

速發乾酵母5g

鹽5g

砂糖12g

橄欖油30g

水180g

培根70g

蒜未20g

黑橄欖20g

表面裝飾:

帕瑪森起司粉適量

橄欖油(or香草橄欖油)適量

乾燥迷迭香適量

 

將培根、蒜頭、黑橄欖切成丁狀

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將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉

搓揉至麵團光滑具有延展性後,

加入切成丁狀的培根、蒜頭、黑橄欖混合均勻

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滾圓,放入盆中發酵約1小時

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平勻分割成四等份,滾圓

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以手掌按壓成1.5cm厚圓形,進行中間發酵40分

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表面刷上橄欖油,用筷子插幾個洞

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撒上起司粉

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撒上迷迭香

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舖上切片的黑橄欖

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烤箱預熱180°C,烤約20分

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