之前也有做過一款麥穗麵包~
不過是包培根的~
這次把培根改成熱狗~
這種造型的麵包我也很喜歡~
麵團材料:
法國麵包粉270g
裸麵粉35g
綜合穀粉35g
鹽7g
麥芽精1/4小匙
速發乾酵母1/2小匙
水217g
蜂蜜10g
內餡裝飾:
熱狗*6
裸麥粉適量
將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉
搓揉至麵團光滑具有延展性後,滾圓,放入盆中發酵約1小時
發酵好的麵團分割成6等份,整成長條狀,中間發酵30分
將麵團整成長片狀,用手拍扁
將肉狗放上
捲起
捏緊收口
收口朝下,整齊放入烤盤上
表面撒上裸麵粉
用剪刀斜剪,平均剪出5-6個切口
將切口左右交錯分開,最後發酵30分
烤箱預熱200°C,烤約20分
(可用金屬盆裝石頭放入烤箱一起烘烤,待烤盤放入後在將熱水倒入金屬盆中,製造蒸氣)
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