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之前也有做過一款麥穗麵包~

不過是包培根的~

這次把培根改成熱狗~

這種造型的麵包我也很喜歡~

 

麵團材料:

法國麵包粉270g

裸麵粉35g

綜合穀粉35g

鹽7g

麥芽精1/4小匙

速發乾酵母1/2小匙

水217g

蜂蜜10g

內餡裝飾:

熱狗*6

裸麥粉適量

 

將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉

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搓揉至麵團光滑具有延展性後,滾圓,放入盆中發酵約1小時

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發酵好的麵團分割成6等份,整成長條狀,中間發酵30分

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將麵團整成長片狀,用手拍扁

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將肉狗放上

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捲起

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捏緊收口

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收口朝下,整齊放入烤盤上

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表面撒上裸麵粉

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用剪刀斜剪,平均剪出5-6個切口

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將切口左右交錯分開,最後發酵30分

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烤箱預熱200°C,烤約20分

(可用金屬盆裝石頭放入烤箱一起烘烤,待烤盤放入後在將熱水倒入金屬盆中,製造蒸氣)

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