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看到外面賣的布丁麵包很可愛~

也一直想試做看看~

中間的布丁是用布丁粉做的~

小時後常會吃到~

瞬間又勾起了小時後的記憶了~

麵團材料:

高筋麵粉300g

低筋麵粉35g

細砂糖50g

鹽5g

奶粉20g

速發乾酵買1/2小匙

蛋黃1個

水215g

無鹽奶油20g

 

布丁餡:

鮮奶300g

無鹽奶油30g

水165g

細砂糖50g

全蛋1個

鮮奶40g

布丁粉70g

 

將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉

(奶油除外)

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搓揉至麵團光滑後在將奶油加入搓揉至融合

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將麵團滾圓放入盆中發酵至兩倍大(約一小時)

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分割成10等份滾圓,放入紙模中,中間發酵30分

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將麵團壓平

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表面放入布丁模,上面在蓋上一層烤盤(要有重量才可以壓出凹槽)

烤箱預熱200°C,烤約10分取出上面烤盤,在烤5分鐘,取出布丁模,放涼

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接著製作布丁餡

1.將蛋、鮮奶、布丁粉拌勻

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2.鮮奶+奶油+水+細砂糖煮沸

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3.倒入1中拌勻後煮沸,用濾網過濾

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倒入麵包中,待冷卻

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最後撒上糖粉,加上檸檬皮屑就完成囉!

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