看到外面賣的布丁麵包很可愛~
也一直想試做看看~
中間的布丁是用布丁粉做的~
小時後常會吃到~
瞬間又勾起了小時後的記憶了~
麵團材料:
高筋麵粉300g
低筋麵粉35g
細砂糖50g
鹽5g
奶粉20g
速發乾酵買1/2小匙
蛋黃1個
水215g
無鹽奶油20g
布丁餡:
鮮奶300g
無鹽奶油30g
水165g
細砂糖50g
全蛋1個
鮮奶40g
布丁粉70g
將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉
(奶油除外)
搓揉至麵團光滑後在將奶油加入搓揉至融合
將麵團滾圓放入盆中發酵至兩倍大(約一小時)
分割成10等份滾圓，放入紙模中，中間發酵30分
將麵團壓平
表面放入布丁模，上面在蓋上一層烤盤(要有重量才可以壓出凹槽)
烤箱預熱200°C，烤約10分取出上面烤盤，在烤5分鐘，取出布丁模，放涼
接著製作布丁餡
1.將蛋、鮮奶、布丁粉拌勻
2.鮮奶+奶油+水+細砂糖煮沸
3.倒入1中拌勻後煮沸，用濾網過濾
倒入麵包中，待冷卻
最後撒上糖粉，加上檸檬皮屑就完成囉！
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