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充滿著肉桂香味的薄餅~

光在烤的時後就整個屋子都是肉桂的香味~

喜歡肉桂的可以試看看~

麵團材料:

法國麵包粉250g

細砂糖15g

鹽3g

速發乾酵母1/2小匙

肉桂粉2g

全蛋1個

鮮奶100g

水13g

無鹽奶油100g

 

將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉

(奶油除外)

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搓揉至麵團光滑後在將奶油加入搓揉至融合

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將麵團滾圓放入盆中發酵至兩倍大(約一小時)

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分割成六等份滾圓,放入塑膠袋中,冷藏發酵20分

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將麵團桿成長條後捲起

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冷藏鬆弛20分

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桿成長片

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整齊放在烤盤上

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刷上蛋液,撒上細砂糖

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烤箱預熱200°C,烤約12分後取出

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切成小塊,在以150°C回烤30分

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出爐放涼就是好吃的肉桂薄餅囉!

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