充滿著肉桂香味的薄餅~
光在烤的時後就整個屋子都是肉桂的香味~
喜歡肉桂的可以試看看~
麵團材料:
法國麵包粉250g
細砂糖15g
鹽3g
速發乾酵母1/2小匙
肉桂粉2g
全蛋1個
鮮奶100g
水13g
無鹽奶油100g
將麵團所有材料放入盆中混合拌勻搓揉
(奶油除外)
搓揉至麵團光滑後在將奶油加入搓揉至融合
將麵團滾圓放入盆中發酵至兩倍大(約一小時)
分割成六等份滾圓，放入塑膠袋中，冷藏發酵20分
將麵團桿成長條後捲起
冷藏鬆弛20分
桿成長片
整齊放在烤盤上
刷上蛋液，撒上細砂糖
烤箱預熱200°C，烤約12分後取出
切成小塊，在以150°C回烤30分
出爐放涼就是好吃的肉桂薄餅囉！
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