PEN_5860.JPG

這次烤起來的顏色我很喜歡~

加了鮮奶油的麵包剛烤起來時特別軟綿~

不加餡其實也滿好吃的~

只是有人想吃鹹的~

所以就在裡面包了肉鬆~

換成其他內餡應該也是不錯的~

 

麵糰材料:

高筋麵粉300g

速發乾酵母1/2小匙

雞蛋1個

動物性鮮奶油75cc

牛奶100cc

細砂糖30g

無鹽奶油40g

鹽1/8小匙

 

裝飾內餡:

黑芝麻適量

肉鬆適量

美奶滋適量

蛋一個

 

將麵糰所有材料(奶油除外)倒入盆中搓揉至無顆粒狀

10007452_780210485331222_8594398818273428470_n.jpg

在將奶油加入,搓揉至奶油跟麵糰融合,甩打至可撐起薄膜為止

10258819_780210518664552_3716702850113134691_n.jpg

1907610_780210571997880_8503215246732419630_n.jpg

麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大

10258752_780210615331209_2385228911443156383_n.jpg

將發酵好的麵糰取出

1922230_780210641997873_5643479080656131942_n.jpg

拍出空氣

10288730_780210681997869_9089363238947658127_n.jpg

分成四等份,滾圓,醒麵20分鐘

10150710_780210705331200_8952286541927065621_n.jpg

醒麵同時,先做內餡,把肉鬆+美奶滋拌勻(這樣肉鬆口感比較溼潤)

10290051_780210741997863_3247940285048067227_n.jpg

將醒好的麵糰用手壓平(用桿的也可以)

1902964_780210785331192_5651308880722394356_n.jpg

包入肉鬆

1506889_780210815331189_3882198889235805424_n.jpg

收口捏緊成圓形

10246517_780210855331185_2769232608693249056_n.jpg

整齊排入烤盤中,表面噴些水,放入烤箱內發酵50分鐘

10168206_780210881997849_4068020739436642057_n.jpg

發酵好的麵糰表面刷上蛋液(蛋液先過篩過,刷起來才會均勻)

10246537_780210921997845_2603457251169128231_n.jpg

撒上黑芝麻

10294523_780210948664509_2987101496065599110_n.jpg

烤箱預熱170°C,烤約20分至表面成金黃即可

PEN_5858.JPG

PEN_5862.JPG

PEN_5869.JPG

很柔軟的麵皮

PEN_5870.JPG

arrow
arrow
    全站熱搜

    佩妮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()