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這次烤起來的顏色我很喜歡~

加了鮮奶油的麵包剛烤起來時特別軟綿~

不加餡其實也滿好吃的~

只是有人想吃鹹的~

所以就在裡面包了肉鬆~

換成其他內餡應該也是不錯的~

 

麵糰材料:

高筋麵粉300g

速發乾酵母1/2小匙

雞蛋1個

動物性鮮奶油75cc

牛奶100cc

細砂糖30g

無鹽奶油40g

鹽1/8小匙

 

裝飾內餡:

黑芝麻適量

肉鬆適量

美奶滋適量

蛋一個

 

將麵糰所有材料(奶油除外)倒入盆中搓揉至無顆粒狀

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在將奶油加入,搓揉至奶油跟麵糰融合,甩打至可撐起薄膜為止

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麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大

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將發酵好的麵糰取出

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拍出空氣

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分成四等份,滾圓,醒麵20分鐘

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醒麵同時,先做內餡,把肉鬆+美奶滋拌勻(這樣肉鬆口感比較溼潤)

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將醒好的麵糰用手壓平(用桿的也可以)

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包入肉鬆

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收口捏緊成圓形

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整齊排入烤盤中,表面噴些水,放入烤箱內發酵50分鐘

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發酵好的麵糰表面刷上蛋液(蛋液先過篩過,刷起來才會均勻)

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撒上黑芝麻

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烤箱預熱170°C,烤約20分至表面成金黃即可

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很柔軟的麵皮

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