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這款麵包也是小時後常吃的味道~

不知為何~以前總是喜歡吃有椰子口味的麵包~

像炸彈麵包裡的椰子奶酥也很愛~

 

麵糰材料:

牛奶150cc

高筋麵粉300g

速乾酵姆1/2匙

雞蛋1個

鹽1/8小匙

細砂糖25g

無鹽奶油30g

 

內餡材料:

無鹽奶油80g

椰子粉110g

糖粉65g

奶粉35g

蛋液30g

鹽1/8小匙

 

將麵糰所有材料(奶油除外)倒入盆中搓揉至無顆粒狀

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在將奶油加入,搓揉至奶油跟麵糰融合,甩打至可撐起薄膜為止

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麵糰滾圓放入盆中發酵約1小時至兩倍大

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利用發酵時間做內餡

將內餡所有材料除了奶油及蛋以外,通通倒進盆中拌勻

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在加入奶油拌勻,最後加入蛋液拌勻後放入冰箱冷藏

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將發酵好的麵糰取出,分成八等份,滾圓,醒麵10分鐘,

醒麵時間將椰子餡從冰箱取出,分成八等份,

醒好的麵糰取出,桿平,

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包入椰子餡,

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封口捏緊,滾圓

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在將麵糰桿成橢圓形

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長向對折

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在對折成三角形

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用刀在中間平勻切兩刀(用剪的也是可以)

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將切口展開整型好後,整擠排入烤盤中,

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放入烤箱發酵40分鐘取出,刷上蛋液(蛋先打散過篩,刷時才會均勻)

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烤箱預熱180°C,烤至表面金黃即可

香噴噴的麵包出爐囉!忍不住就想咬一口>O<

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