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時下流行的馬卡龍~不過這是台版的馬卡龍

小時後很喜歡吃~一口一個

百吃不厭~不過一直到現在我才知道~

原來它叫"牛粒"

在網路上尋找配方時才知道的

因為配方不少種

最後抄下了一個做起來感覺好像還不錯的配方

然後自己調整了一下配方~

第一次就成功了^^

中間不止可以夾奶油~

還可以夾果醬~只是我還是以傳統奶油餡的為主~

 

 

 餅皮材料:

全蛋*1

蛋黃*2

鹽1/8小匙

糖粉70g

低筋麵粉90g

香草精1/4小匙(可不加)

 

奶油內餡:

無鹽奶油75g

糖粉15g

萊姆酒5g

 

先將烤箱預熱210°C,蛋加鹽隔水加熱(蛋的溫度約40°C),

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糖粉篩入打發至濃稠狀,

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將低筋麵粉篩入拌勻(速度要快,不能拌過久)

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裝入擠花袋(擠花嘴直徑約1CM)

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間隔擠入烤盤中,大小要一致,擠完馬上篩上一層糖粉在麵糊上

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放入預熱好的烤箱,烤五分鐘至鵝黃色即可

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內餡部份:所有材料加入打至乳霜狀即可

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將兩片餅皮夾入奶油餡即完成囉!

市售還有很多種口味~不過有不少都是加色素在裡面~

所以我還是喜歡原味的^^

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配方參考:網路截取

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