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貓舌餅的口感清爽~還有淡淡的檸檬香~

香香脆脆的口感~真的會想一片接一片~

不過這是第一次試作的~居然成功了~

之後想在做卻都一直失敗了~

感覺都不像第一次那麼酥脆~>"<

這配方是參考carol老師的

 

材料:

 無鹽奶油60g

糖粉35g

鹽1/8小匙

低筋麵粉60g

蛋白60g

檸檬皮屑1顆

 

將所有材料秤好,奶油回溫軟化,低粉過篩,蛋白分出

檸檬外皮磨出皮屑,烤箱預熱160°C

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將回溫的奶油打至軟化

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將糖粉加入打至泛白乳霜狀

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在將蛋白分多次加入,一次加一點

(我加到後來也油水分離了>"<)

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在將低粉分二次加入,以按壓方式混合

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在將檸檬皮屑及鹽加入混合均勻

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裝入擠花袋中

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間隔擠出約6CM長條,烤箱預熱160°C,烤約10分鐘至餅乾周圍一圈金黃色

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烤好後放涼就會被脆了~

但......只有第一次成功>"<

找時間要在來多練習一下~

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配方參考:carol自在生活

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