家裡的鮮奶油還有剩~於是就想到來做杯子蛋糕好了~
剛好把剩下的鮮奶油用完~
容器:
油力士紙杯
材料:
雞蛋*2
細砂糖40g
低筋麵粉70g
蜂蜜10g
煉乳10g
牛奶20g
香草精1/2匙
無鹽奶油40g(融化成液態)
裝飾鮮奶油:
動物性鮮奶油100g
細砂糖50g
先將鮮奶油打發後冰入冰箱備用
蛋、糖、蜂蜜放入盆中隔水加熱至大約40°C打發至蓬鬆程度
將篩過的低筋麵粉分2次加入，以切拌方式混合(不宜攪拌過度)
再將牛奶+煉乳+香草精混合後及融化的奶油加入，以切拌的方式混合均勻
倒入油力士杯中(約九分滿)，烤箱預熱170°C，烤18分鐘至表面金黃
烤好取出後的杯子蛋糕
鮮奶油從冰箱取出以裝入擠花袋擠上(不吃鮮奶油的，以下可省略)
在灑上防潮糖粉，看起來就更美觀了，
放入冰箱冰過後更好吃~
配方參考:carol老師
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