PEN_4047.JPG

材料:

 

高筋麵粉200g

速發酵母1/3茶匙

雞蛋1個

鹽1/8匙

帕梅森起司粉1大匙

牛奶80g

無鹽奶油30g

 

將所有材料(奶油、液體除外)放入盆中攪拌均勻

 

1620646_749518571733747_1765353551_n.jpg

在將牛奶跟雞蛋混合後倒入攪拌搓揉

1689807_749518478400423_1935735618_n.jpg

當麵糰搓揉至不黏手麵糰(麵糰撐開有空氣在裡面狀態)

1619099_749518371733767_105209741_n.jpg

在將切丁的奶油包入其中搓揉至完全融合

1661975_749518218400449_690552981_n.jpg

在繼續甩打麵糰至撐的起薄膜為止

1932420_749518158400455_2073766387_n.jpg

將麵糰滾圓,收口朝下放至盆中,蓋上保鮮膜待發酵至兩倍大(約六十分)

1899879_749518098400461_1626282416_n.jpg

將發酵好的麵糰移出,將空氣壓出,在將麵糰滾圓蓋上擰乾的溼布休息15分

1619258_749518028400468_1193837502_n.jpg

休息好的麵糰用檊麵棍檊成厚約1cm的方形面皮

1920204_749517938400477_1605505344_n.jpg

切成2cmx2cm的小方塊

484893_749517825067155_956939972_n.jpg

整齊排入烤盤中,表面噴些水,放入烤箱中待發酵約30分

1622767_749517708400500_2020247653_n.jpg

烤箱預熱180度C,烤約15分至表面金黃即可

1620582_749517568400514_879967468_n.jpg

1922433_749517475067190_1148674030_n.jpg

烤好後取出放涼,當點心跟零嘴都不錯~

口感有點類示蘋果麵包~只是形狀做的不是很完美就是了XD

PEN_4043.JPG

PEN_4044.JPG

PEN_4046.JPG

配方參考:carol老師

 

佩妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()