Penny~＊~ 陪你去旅行~ ＊~

麵糰材料:

高筋麵粉200g

速發乾酵母1/2小匙

雞蛋半個(約25g)

細砂糖24g

鹽1/8小匙

水118g

無鹽奶油30g

奶粉8g

裝飾內餡:

火腿6片

洋蔥60g

沙拉油 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

起司絲60g

芥茉粉 適量 (可用芥茉醬)

巴西里 適量

裝飾內餡:

將洋蔥切薄片，用沙拉油拌炒一下

在加入鹽及胡椒粉調味，放涼備用

1.先將所有材料混合均勻(蛋、水除外)

2.水先預留1/3當調節水，把蛋跟2/3水混合均勻加入1中

3.馬上用手攪拌均勻，以免麵粉結塊

4.邊攪拌邊加入預留的調節水(一次不要加太多，調節水沒用完沒關係)

5.待麵糰搓揉至表面光滑狀，在將奶油加入

6.加入奶油後對折，把奶油包在裡面，搓揉至奶油跟麵糰融

7.搓揉甩打麵糰至可撐起薄膜為止

8.蓋上保鮮膜放至約30°c密閉空間發酵至兩倍大(約50分鐘)

9.將發酵好的麵糰取出分割成八等份，滾圓使表面鼓起，

蓋上擰乾的溼布讓麵糰休息15分(醒麵)

10.將醒好的麵糰壓出空氣

11.將火腿舖入

12.灑上芥茉粉(芥茉醬)，由上端捲向自己

13.收口捏緊

14.向收口處對折

15.在2/3位置以刀切開，然後向外翻開

16.間隔排列於烤盤上，以38°C發酵45分

17.發酵好的麵糰平均舖上洋蔥

18.灑上起司絲及巴西里

19.烤箱預熱180°C，烘烤15分至表面金黃為止，烘烤前先在麵糰表面噴些水

烤好後要馬上取出，以免麵包水份流失過多~

接著就有香噴噴的麵包可以吃囉！起司還是要熱熱吃最好吃~

配方參考:學作麵包的頂級入門書