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材料(約16片):

 

 蛋白2個(約70g)

細砂糖50g

鹽1/8小匙

低筋麵粉40g

無鹽奶油25g

杏仁片100g

 

先將奶油隔水加熱融化,低筋麵粉過篩,雞蛋2個將蛋白取出

將細砑糖、鹽加入到蛋白中攪拌均勻

在將過篩的低筋麵粉加入攪拌成無粉粒麵糊

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在將融化的奶油加入攪拌均勻

最後將杏仁片加入輕拌混合,避免弄破杏仁片,

封上保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘

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用大湯匙舀起,間隔整齊排在不沾烤盤上,用手將麵糊壓平,厚度盡量均勻

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烤箱預熱150°C,烤約12分鐘至表面成金黃色即可

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放涼須馬上密封保存,才能保持酥脆唷!

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配方參考:網路截取

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