材料:
20*20*8cm紙盒
a.蛋白10個
高筋麵粉200g
細砂糖50g
b.蛋白8個
細砂糖150g
c.蜂蜜100g
溫水(約40度c)15cc
自製紙盒或用木框
紙盒製作:我是利用不要的紙箱來剪的，長、寬20cm剪成四方形
在將四角各量出8cm剪裁
接著將四角用釘書針釘起來
底下舖上一層鋁箔紙
四邊都要蓋超過紙箱邊框
將c蜂蜜+溫水混合備用
將a蛋黃+糖混合均勻
將b蛋白打出一些泡沫在加入細砂糖(分2-3次加入)
打至乾性發泡(尾端挺立)
將1/3的蛋白霜加入蛋黃液裡混合均勻
在將混合好的蛋黃糊倒入蛋白霜中混合均勻
高筋麵粉分3次篩入，以切拌方式混合均勻
在將1/4的麵糊倒入蜂蜜水中以切的方式混合，
在將蜂蜜麵糊倒回其餘麵糊中混合均勻
完成的麵糊分次用濾網篩過(以刮刀輔助)
篩過的麵糊從高處倒進紙盒中(高處倒入才可以把空間填滿)
烤箱預熱160°C，烤約65-70分至表面金黃色(若表面上色太快可鋪一張鋁箔紙)
烤好的蛋糕取出在表面蓋上一張保鮮膜倒放(這樣表面才會平整)
放涼後把四邊切除
以下是第一次試做(麵糊沒篩過，感覺氣孔比較多)
第二次試做，麵糊篩過，感覺就比較細緻了
配方參考:carol老師
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