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材料:

(18cm X 9cm X7cm 烤模)

 

低筋麵粉100g

泡打粉1/2小匙

雞蛋2個(約100g)

細砂糖100g

鹽1/8小匙

無鹽奶油100g

葡萄乾適量

 

奶油用打蛋器拌打至乳霜狀

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加入砂糖及蛋黃混合

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在加入葡萄乾和鹽

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另一容器加入蛋白打發起泡,在把剩餘的砂糖分2-3次加入打發至軟性發泡

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將1/3的蛋白霜加入蛋黃奶油盆裡拌勻

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在將拌勻的蛋黃奶油加入蛋白霜盆裡拌勻

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加入篩過的低筋麵粉及泡打粉,用刮刀用切的方式拌勻

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模具先用烘烤紙舖在底下,將混合好的麵糊倒進模具裡

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烤箱預熱170°C,烤35-40分

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烤好的蛋糕,外酥內軟,很好吃~

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 配方來源:網路截取

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