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材料(約八~九份):

A.表面餡料:

火腿片適量

 起司片適量

乾燥巴西利少許

全蛋液適量

 

B.麵包麵糰:

高筋麵粉270g

低筋麵粉30g

乾酵姆1/2小匙

雞蛋1個(約50g)

細砂糖30g

鹽1/8小匙

牛奶150cc

無鹽奶油30g

 

將B所有材料(奶油除外)加入混合搓揉至不黏手麵糰,

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在將切小塊的奶油加入,繼續搓揉甩打至撐得起薄膜的麵糰

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將揉好的麵糰噴點水,蓋上保鮮膜待發酵至兩倍大

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將發酵好的麵糰移出拍出空氣

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將麵糰分割成8-9個麵糰(一個約65g)

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將麵糰檊成長型

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由長向捲起,邊捲邊壓一下

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收口處捏緊成橄欖形

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在麵糰中央開一道深痕

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待發酵至兩倍大

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將火腿跟起司切成條狀

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適量鋪在麵糰上,在撒上些許巴西利

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周圍刷上蛋液

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烤箱預熱170°C,烤約18-20分至表面金黃即可

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餡料可以自己增減,因為是自己吃的,所以用料就會比較大方

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