材料(約八~九份):
A.表面餡料:
火腿片適量
起司片適量
乾燥巴西利少許
全蛋液適量
B.麵包麵糰:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
乾酵姆1/2小匙
雞蛋1個(約50g)
細砂糖30g
鹽1/8小匙
牛奶150cc
無鹽奶油30g
將B所有材料(奶油除外)加入混合搓揉至不黏手麵糰,
在將切小塊的奶油加入,繼續搓揉甩打至撐得起薄膜的麵糰
將揉好的麵糰噴點水,蓋上保鮮膜待發酵至兩倍大
將發酵好的麵糰移出拍出空氣
將麵糰分割成8-9個麵糰(一個約65g)
將麵糰檊成長型
由長向捲起,邊捲邊壓一下
收口處捏緊成橄欖形
在麵糰中央開一道深痕
待發酵至兩倍大
將火腿跟起司切成條狀
適量鋪在麵糰上,在撒上些許巴西利
周圍刷上蛋液
烤箱預熱170°C,烤約18-20分至表面金黃即可
餡料可以自己增減,因為是自己吃的,所以用料就會比較大方
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