PEN_0368.JPG

材料(約七~八份):

高筋麵粉270g

低筋麵粉30g

雞蛋1個(約50g)

速發酵母1/2小匙

細砂糖30g

鹽1/4小匙

牛奶150 c.c

橄欖油30g

 

內餡:

起司絲適量

 

將所有材料倒入盆中攪拌搓揉至可稱起薄膜的麵糰

在表面噴些水,蓋上保鮮膜等待發酵,約一小時,

天冷則要比較長的時間

PEN_0316.JPG

將發酵好的麵團擀成長方形,厚約0.5cm

PEN_0357.JPG

切成寬約3cm的長條

PEN_0359.JPG

在一半的地方鋪上起司絲

PEN_0360.JPG

將面皮對折

PEN_0361.JPG

兩手抓住麵皮頭尾,以不同方向扭轉成麻花形(要多捲幾次才容易定型)

PEN_0362.JPG

等待發酵約一小時(第一次捲~捲的不是很好看XD)

PEN_0363.JPG

發酵完成後進烤箱,170°C烤約20分至表面金黃即可

PEN_0365.JPG

PEN_0364.JPG

PEN_0368.JPG

熱呼呼的麵包上桌囉!每口都有起司的香味~

 

配方來源:烘焙新手第二本書

 

佩妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()